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2012年4月25日 (水)

ブレンドについてアレコレ思うこと

新緑が美しい季節になりましたね~
皆様お元気ですか?

今日はブレンドについて私なりに思うことを綴ろうかと・・・

ここ数年、スペシャルティ・コーヒーというものが世間一般にも
かなり浸透した感がありまして、ストレートならぬ「シングル・オリジン」なんて
カッコイイ言い方もされるようになりました。

コーヒーのサスティナビリティも重要視されるようになりまして、
農園による風味の違いを楽しんだり、趣味的に飲まれるようになりました。
テロワールなんて言葉も使われたりして、ワインのような感じですよね。

まあ、私も飲み比べることが大好きなので、あれこれと新しい豆を仕入れたりすると
心がワクワクしちゃうクチなのですが・・・

ふと思うと、開業した当時よりブレンドの動きがよろしくない・・・
いや、全然売れない訳じゃないんですけど、以前はとりあえずブレンド!みたいな
感覚があったのですが、最近あんまりそれを感じないんですよね。

一生懸命考えて作ったブレンドなのに~(T-T)シクシク

なんかもしや

「売れ残りの豆を適当に混ぜてるんじゃないか?」
「安い豆使ってるんじゃないの?」

なんて思われてたら悲しすぎるんですけど・・・

うちのブレンドはストレートの豆よりはリーズナブルな値段で出してますが、
だからといってブレンド用のお安い豆を使ってる訳ではないんですよ。

ただ、一度混ぜてしまったらブレンドとして売り切らなければならないので
ちょっとお安く値段設定してるのです。
本音を言えばジャカスカ売れて欲しくなかったりもします。(笑)

あと、ブラジルとか高品質だけどそんなに高くない豆を入れたり、価格の調整が
しやすいのもブレンドがちょっとお安くできる理由です。

単品でも美味しい豆なんだから混ぜる必要もないじゃん?と、思われる方も
いらっしゃるかもしれませんが、ブレンドでしか出しえない味ってのがあるのですよ。

時間が無くなってしまったので、今日はこの辺で。
なぜブレンドするのかって話はまた続きを書きますね~♪( ̄▽ ̄)ノ″

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