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2016年7月23日 (土)

開店休業状態です・・・

今日はバスで出勤したのですが、高校野球の地区予選があるのをうっかり忘れてて
大野台経由のバスに乗ってしまい、淵野辺公園付近が大渋滞・・・

普段ガラガラのバスが超満員・・・(´Д`)

このところ長袖を引っ張り出して着るほどの気温ですが、夏なんですよねぇ・・・

のっけからネガティブな感じで始まりましたが、ちょっと気分はどん底なのです。

なぜなら、焙煎が上手くいかないから!!(泣)

7月前半はまとめてお中元ギフトのご注文を頂いてたので、夏のわりに忙しくしてました。
 
で、それが終わってヤレヤレ~と一息ついてるとこに

「う~ん、遠くになんだか引っかかりを感じるなぁ・・・」と、豆の味にわずかな変化。
これは焙煎機のメンテナンスをしないとダメかな?と掃除をすることに。

丁度通販でお友達から注文が入ってるし、美味しいのお届けしたいしね♪

ところがどっこい、メンテしたら余計に変な味に・・・
風味がすっぽ抜けてるのに、口の中で引っかかる。
渋味ではないんですけど、なんじゃこりゃ?

パイプも送風機もきれいになって、本来ならば排気を詰めるところなのに。

甘味がない、香りが出ないってのは豆に与えるカロリーが不足してるのは分かってるんだけど、いや~そこら辺いつも通りにやってるしなぁ・・・

???(´-ω-`)ってなったら井上さんに相談だ!と、電話をしてみると

「そりゃ~ガスバーナーのノズルが煤で詰まってるかもね。」とのお答え。

昨日は夜10時過ぎまで、あ~でもないこ~でもないって12バッチも焙煎してたら余計に煤が溜まったのか、今日はまた昨日よりどーにもならない感じに・・・

一応、今度の木曜日には井上さんに来て頂いて、ガスバーナーのノズルをきれいにしてもらう予定です。

それまで、いつもよりバーナーの本数増やして何とかならないか、足掻いてみます(泣)

ちなみに、コーヒーの味が引っ掛かる場合、喉なのか、ノドボトケの辺りなのか、舌の付け根なのか、場所によって原因は違います。

この仕事、基本とても楽しいんですけど、焙煎が上手くいかないと地獄の苦しみw

しばらくゴタゴタして販売できるものも少なくなります。
ご不便・ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、ご了承くださいませ。

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