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2017年10月

2017年10月26日 (木)

祝!解決!!(・∀・)

昨日は焙煎機のメンテナンスを井上さんにお越し頂いてやってもらったのですが、やっと焙煎不調の原因が分かりました!!( ̄▽ ̄)

今日は微調整しながらテスト焙煎をして、丁度良い設定を見つけることが出来ました。

明日も休日出勤して焙煎しますので、27日(金)からお店を開けます。

全部煎り直すのにちょっと時間が掛かりますので、週明けの方が豆は揃ってますが、
「もうコーヒー豆がない!!」というお急ぎの方には、とりあえずの分くらいならお渡し出来ると思います。

根本的な原因がハッキリしないまま、モヤモヤ過ごした3年間・・・

全てが腑に落ちる説明がついて、超スッキリ爽快です!!

あの現象、この疑問、全部理屈が通る!!

直接的な原因としてはガスバーナーのノズルが詰まってたってことなんですが・・・

通常2・3年に1度くらい掃除をすれば大丈夫な所なのですが、どうも3ヶ月くらいで目詰まりしてるっぽいんですよ。

1年前に掃除して貰ってるから大丈夫だとばかり思ってたのですが。

ここの部分は井上さんから「失敗するとバーナー全交換になるから自分でやらないで。」と言われてるので、自分でメンテナンス出来ないんですね。

で、何でそんなに目詰まりするのか?ってのは、やはりニチガスさんに替えてから、ガス圧が上がったのが原因なのではなかろうか?と。

ガス圧が上がり、火力が上がってるのを排気ファンの回転数を下げることによって、バーナーワークはそのままに、燃焼効率を下げてたんですね、。

そうすると、煙が焙煎機内に籠るので、バーナーの辺りにも燃えかすやタールが付着しやすくなる・・・と。

ノズルが目詰まりするとガス圧は変わらないんですけど、流量が減るので気が付かないうちに火力が下がっているという・・・

熱量が足りてないから、コーヒーの風味が出て来ないと。

火力と排気ファンとダンパーのバランスが良いところを探してピンポイントで焙煎してるので、どれか一つでも変わってしまうと、自分の思う焙煎が出来ない訳です。

そこら辺は燃焼効率と熱流体の話がくんずほぐれつなので、説明すると長~~~~くなりますが、ま、企業秘密なので(笑)

トーカイの社員さん呼びつけてアレコレ見て貰った時に「ガスのノズル詰まってたりしません?」と訊かれて、「いや、掃除してあるはずだし、詰まってるってことはないと思います。 」とか言っちゃってたよ、私!!

トーカイのSさん、ごめんなさいm(__)m
思いっ切り詰まってました・・・

やっぱり、餅は餅屋、ガスはガス屋だわ~

ノズルを自分で安全にメンテナンスする方法があるか、訊いてみようかな。

皆様に美味しいコーヒー豆をお届け出来るよう、頑張って焙煎しますので、
今後ともどうぞよろしくお願いします!(´▽`*)

2017年10月21日 (土)

やっぱりダメでした・・・

雨が続いて洗濯物が乾きませんね~

店の前のコインランドリーは大繁盛です。

今年の秋は暑かったり、寒かったり、台風来たりで、なんだかなぁ・・・

で、10月といえば、ここ数年なぜだか焙煎の調子が狂う恐ろしい月なのですが・・・

やっぱり今年もキターーーーーー!!(T-T)

6月に換気扇を設置してこっち、快適に焙煎が出来ていて、10月に入ってからもまあ大きな狂いはなさそうだったので、

「これで大丈夫!換気扇ありがとーーーー!!」

なんて思ってたんですけどねぇ・・・

先週の土曜日に「あれ?何か温度の上がり方がおかしいかも・・・」と思い、日曜日に急遽メンテナンスをしたら・・・

余計におかしくなった・・・orz

またいつものパターンかぁ・・・(泣)

でも、風の影響ではないのは換気扇のおかげで分かってるので、

「やっぱりガスがおかしいのかも?そもそも今の会社に変えてからこんな状態が続いてるし。」

と、ガス会社チェンジ!!を決意し、以前契約してた会社さんに電話してみました。

で、昨日そこの社員さんが店に寄ってくれましたが、

「いやぁ・・・プロパンガスはどこも一緒なのでうちに変えてもただ手間なだけだと思います。」というお返事。

ガスには問題はない、と。

ただ、調子が悪くなる前に、お湯を沸かす用に使ってるガスコンロの火がスイッチを回して離すと消えてしまう(ずーっと20秒以上押してないと消える)とか給湯器の炎がオレンジ色で不完全燃焼を起こしてたりとか、変な症状が続いてました。

私的にはガスボンベの交換時期とかガスの成分を疑ってたんですけど、それはないですねぇ・・・とのこと。

温度変化のグラフを見ると、熱量が足りてない感じがするんですけどねぇ・・・

とりあえず、今度の火曜日に井上さんに来て頂く予定なのですが、原因が分からないとまた同じことの繰り返しですし。

10月に何があるっていうんだろう?

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