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2019年1月

2019年1月18日 (金)

魚座の女

1年の初め、星占いを読む機会が増えますが、私は魚座の女です。

石井ゆかりさんの星占いは文章が好きでチェックします。

https://lineblog.me/ishiiyukari/archives/9359607.html

占い自体をものすごく信じるわけでもないのですが・・・

ただ、なんだか当たってる節もあるんですよね~

2015年頃から自分自身の実力・パフォーマンスに関していまいち自信が持てなかったのが、2017年の終わり頃に抜け出し、今年は胸を張って「これは自分の実力だ!」と言えるようになる・・・

そんな感じなのですが、正に焙煎が上手くいかない~って悩んでた時期と、原因が分かった時期が丁度被るんですよねぇ~

去年の秋頃に今まで焙煎において謎だったことの理由がほとんど自分の中で納得できるようになりましたし。

何で毎年秋になると焙煎の調子が変わるのか?とか、夏より冬の方が釜の温度が上がるのが早い理由とか。

多分、全部科学的な根拠があるんでしょうけども。

焙煎したコーヒーを飲んでみて、何だかちょっとずれてるなぁ~という時に、やみくもに排気のファンの回転数をいじるのではなく、これは甘味が足りてないからこうしようとか、もう少し香りが強く出るはずだからこうやろう、ということが自分の中で以前よりクリアになったというのが実力が付いたということなのかしら?

焙煎において核心の部分だと思うのですが、これを明確に答えられる人ってあまり居ないと思いますし。

まあ、焙煎士によってジャストなところが同じではないんですけどね。

正解がいくつもある世界ですし。

私としては今朝飲んだモカが甘くて、まるでお花畑に居るようなフローラルな香りに包まれて幸せだったので、これが正解なんだと思ってます。

胸を張って「うちのコーヒー豆は美味しいよ~!」と言えることも幸せですね。







2019年1月 8日 (火)

2019年 始動してます!

松の内も過ぎてしまいましたが、明けましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

新年は1月7日から営業開始しましたが、年明け早々沢山のご注文を頂きまして、
発送準備に追われておりました。

明日発送したり納品したりの分が終われば、少し落ち着けるかと思います。

新年の抱負なんかも考えたいところではありますが、何だかそれどころでもなく・・・

今年も1年バタバタしてあっという間に終わりそうです。

昨年の夏に父が脳梗塞で倒れてから、現在もまだリハビリ病院に入院しておりますが、健康保険の制度上、180日までしか入院していられないので、その先どうするかを決めて動かねばならず。

父は現役で自営業をしていたのですが、確定申告など自分で出来る状態でもなく、今年は自分の青色申告と父の分まで確定申告をやらねばならなそうです・・・

自宅に戻るつもりでいた父も独居は不安ということで介護施設への引越しを考えておりますが、転居作業・不用品の片づけ、車の売却など、やることが山積みです。

それが終わればひとまず落ち着くかと思います。

今年は「ひとつずつやるべきことを片付ける!」をモットーに頑張ろうと思います。

美味しいコーヒー豆を皆様にお届けできるよう頑張りますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

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